Mutu bawang merah masih ditentukan sesudah panen. Kenali urutan penanganan dalam SNI 9289:2024.
Panen bukan akhir pekerjaan
BRMP Pascapanen menjelaskan bahwa SNI 9289:2024 mengatur proses pascapanen bawang merah untuk konsumsi. Tahap yang disebut meliputi pelayuan, pemotongan, sortasi, dan pengangkutan. Tujuannya menjaga mutu bawang saat berpindah dari lahan ke pembeli.
Yang diperhatikan setelah umbi diangkat
Pelayuan dan pengeringan membantu mengurangi kadar air. Pada tahap sortasi, umbi rusak dipisahkan dari hasil yang baik. Tempat simpan yang kering, bersih, dan bersirkulasi udara membantu menekan kerusakan.
Urutan tersebut rujukan umum. Lama proses bergantung pada kondisi panen, tujuan penggunaan, dan fasilitas. Benih untuk ditanam kembali memiliki kebutuhan penanganan berbeda dari bawang konsumsi. Jika hendak menyusun prosedur kelompok tani, baca standar aslinya bersama penyuluh.
